При выборе соковыжималки в первую очередь необходимо обратить внимание на комплектацию. Независимо от вида, каждый прибор оснащен стаканом для сока объемом от 0.4 до 1 л и контейнером для мякоти, объем которого может достигать 1.5 л. Самые современные и более дорогие модели могут быть укомплектованы сдвоенным контейнером для мякоти и встроенным насосом, который вытягивает из продуктов сок до последней капли. В этих соковыжималках используется один из двух типов сепаратора: конусный или цилиндрический. Последний позволяет более эффективно выжимать сок, однако его сложнее мыть, это можно сделать только вручную. Конусный менее эффективен, однако его значительно проще чистить.
Свежевыжатый сок без вредных примесей можно получить только в том случае, если сетка центрифуги и корпус изготовлены из экологически чистых материалов.
Соковыжималки удобны тем, что изначально комплектуются рассчитанными на разные виды продуктов насадки. Самые современные модели могут обрабатывать овощи или фрукты без предварительной нарезки.
Конструкция бытового прибора должна быть таковой, чтобы он не работал, если не были соблюдены все предусмотренные изготовителем правила безопасности. Для достижения безопасности использования предусматривается многоступенчатая система защиты. Если хоть одна деталь будет установлена неправильно, соковыжималка не будет работать. Крышка должна быть плотно закрыта, что предупреждает получение пользователем травм. Если крышка или контейнер будут сдвинуты, прибор автоматически должен отключиться.
